Húð af fjölliðu eða pólýtetraflúoretýleni á eldhúsáhöldum framleiðir nonstick yfirborð.Fjölliða er fáanlegt í meira en 60 ár og kemur í veg fyrir að egg og pönnukökur festist í pönnu.Því miður fer fjölliðahúðin af þegar hún er rispuð af grófum brúnum eldhúsáhöldum eða slípiefni.Annað áhyggjuefni felur í sér perflúoróktansýru eða PFOA, efni sem er notað sem vinnsluhjálp fyrir fjölliður.Það hefur verið tengt við krabbamein í tilraunadýrum.Hins vegar eru fjölliðahúðaðar eldunaráhöld talin örugg í notkun, jafnvel þó þau séu rispuð.
Það hefur verið almennt vitað í mörg ár að útsetning manna fyrir PFOA er mjög lítil við venjulegar notkunaraðstæður fyrir eldunaráhöld.Rannsóknarskýrsla sem nýlega var gefin út af traustum þriðja aðila, Consumer Reports, hefur aftur staðfest að hættan á notkun nonstick pönnu sé mjög lítil og fari lægri.„Consumer Reports prófuðu non-stick pönnur frá ýmsum framleiðendum til að prófa öryggi nýrra og notaðra pönnu við 204 C (400 F) hita og komust að því að losun PFOA var í lágmarki.„Hæsta stigið var um það bil 100 sinnum lægra en gildin sem dýrarannsóknir benda til að hafi áhyggjur af áframhaldandi útsetningu fyrir PFOA,“ segir tímaritið í júníhefti sínu.„Með gömlu pönnunum var losun varla mælanleg.Health Canada hefur sagt að óhætt sé að nota non-stick húðun við hitastig undir 350 C (662 F).En alríkisstofnunin sagði að við hærri hita gætu ertandi eða eitraðar gufur losnað.
Atriði til umhugsunar:
Ef þú eldar við hitastig yfir 500 F, er venjuleg matarfeiti og -olía við, eða líkleg til að ná bráðum, „blossamarkinu“.Þar af leiðandi ertu að skapa alvarlega hættu á fituelda og einnig ertu að eðlisvötna matvæli og fitu og gefur þannig frá sér reyk og gufur sem eru líklega hættulegar heilsu þinni og gæludýrinu þínu, óháð því hvers konarpönnuþú ert að nota!
PFOA-líkum efnum er bætt í mjög lágum styrk í flúorfjölliður í duftformi til að hjálpa non-stick fjölliðuduftinu að festast, í jöfnu lagi, við nýlega stimplaðar, steyptar eða spunnnar pönnur, áður en það er „bakað á“ non-stick. fjölliða áferð.Á þessum bökunarfasa í framleiðslu á eldhúsáhöldum er megnið af leifum PFOA-líkra ýruefna rekið burt í loftræstikerfi frá háhitaframleiðsluofnum.Það er þar sem gufueftirlit er nauðsynlegt til að draga úr váhrifum í starfi.
Ólíklegt er að hin útbreidda lífuppsöfnun PFOA og PFOA-líkra efna í mörgum heitblóðstegundum um allan heim megi rekja verulega til eldunaráhalda.Ekki einu sinni öll samfélög hafa aðgang að eldunaráhöldum sem festast ekki!Við verðum að horfa til annarrar lokanotkunar eins og PFOA efnis til að ákvarða hvaðan veruleg váhrif dýra koma.
Birtingartími: 26. apríl 2017